В чем разница между урюком и курагой
Сушеные абрикосы (или курага) — один из самых полезных для здоровья перекусов. Они очень богаты антиоксидантами и клетчаткой. Они также являются отличным источником витаминов С и Е. Они содержат лютеин и бета-каротин и защищают ваши глаза от повреждений. Сушеные абрикосы бывают двух видов: серные (желтые) и несульфированные (темные). Темные абрикосы лучше; желтые — это разновидность, которую обычно можно найти в супермаркетах, но желтые содержат добавленный диоксид серы, который действует как консервант. Многие коммерческие сушеные абрикосы консервируются соединениями на основе серы (сульфитами), чтобы они выглядели оранжевыми. Однако сера совершенно не нужна с точки зрения питания. Ярко-оранжевые сорта кураги, знакомые большинству людей, содержат консервант диоксид серы (SO2). Это сохраняет ярко-желтый цвет, предотвращая окисление пигментов абрикоса во время сушки.
Особенности кураги:
Курага, известная в науке как Prunus armeniaca, представляет собой небольшие костянки, которые напоминают персики или сливы и тесно связаны с ними. У нее мягкая, острая мякоть под тонкой внешней кожицей.
Трудно понять точный порядок выращивания кураги во всем мире, поскольку она был найдена в диком виде и выращивалась в доисторические времена. Научное название происходит от Армении, откуда, по мнению большинства ученых, и произошли сами сушеные абрикосы. Однако они также присутствовали в Древней Греции и Риме, и многие другие эксперты утверждают, что первоначальное культивирование произошло в Индии более 3000 лет назад.
Особенности урюка
В свою очередь, урюк — те же самые сушеные абрикосы, что и курага, только вот они высушены немного другим образом. Вместо химических и лабораторных соединений, урюк получается путем естественного сушения на открытых солнечных лучах. Такая разновидность сушеных абрикосов наиболее популярна в странах Азии, где они растут в больших количествах, а жаркое солнце есть практически круглый год. Сушеные фрукты вроде урюка могут увеличить потребление клетчатки и питательных веществ, а также снабдить организм большим количеством антиоксидантов. Однако они также содержат много сахара и калорий и могут вызвать проблемы при чрезмерном употреблении. По этой причине сушеные фрукты следует есть только в небольших количествах, желательно вместе с другими питательными продуктами.
Итоги: в чем же разница?
Таким образом, урюк отличается от кураги лишь способом приготовления готового продукта — курага в основном получается путем специальных воздействий (пускай даже и не вредных для организма), а урюк сушится на солнце естественным образом. Также урюк не рекомендуется есть в больших количествах, а курагу советуют есть как можно больше ( но в пределах разумного, естественно).
